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Comment cuisiner au four à la perfection !

17 janvier 2019

Pendant le salon Batibouw 2019, Miele va faire la démonstration d’une méthode de cuisson révolutionnaire. Comment ? Le nouveau Dialog Oven ‘communique’ avec vous et vos ingrédients. Le four peut ainsi adapter la cuisson à chaque ingrédient. Comment ça marche ? Lisez-le ici.

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Vu de l’extérieur, rien ne distingue le Dialog Oven d’un four traditionnel. Mais le Dialog Oven possède une technologie qui annonce une nouvelle ère en cuisine. Un exemple de ce qui ébahit toujours le public au cours des démonstrations ? Un filet de poisson cru pris dans un bloc de glace est placé dans le Dialog Oven. Après cuisson, le poisson est cuit à la perfection alors que la glace est toujours gelée... Tout aussi impressionnant, le gigot d’agneau sur un lit de poivrons rouges et d’asperges vertes. On y rajoute quelques pommes de terre et on glisse le plat dans
le Dialog Oven. 45 minutes plus tard, le gigot est juteux et cuit à la perfection, les légumes sont al dente et les pommes de terre moelleuses. Sans que le plat ne soit
sorti du four et sans ajout d’ingrédients supplémentaires. Impossible dans un four
classique, non ?

Tout cela grâce à M Chef-Technologie

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Le vaste éventail d’applications et la qualité du résultat final, on les doit à la M-Chef-technologie unique de Miele. Cette technologie envoie des ondes électromagnétiques à travers les aliments, créant ainsi de la chaleur qui cuit les aliments. Le Dialog Oven est équipé d’une unité modulaire qui émet des ondes électromagnétiques d’une fréquence spécifique et les disperse via deux sensors extrêmement puissants dans le four. Etant donné que les molécules des aliments sont toutes rangées différemment et que cet ordre change encore en cours de cuisson, les fréquences sont adaptées. Sur base de la quantité d’énergie absorbée par l’aliment, les sensors renvoient à leur tour un feedback au Dialog Oven.


Le secret de la croûte dorée
Un autre grand avantage de M Chef est que les aliments sont préparés ‘volumétriquement”. Un filet de viande sera cuit uniformément de l’extérieur jusque dans son coeur. Dans un four conventionnel, c’est plus difficile parce que la chaleur va toujours de l’extérieur vers l’intérieur, si bien que quand le centre est cuit, les bords sont trop cuits. Comme les ondes magnétiques cuisent sans brunir, vous pouvez par exemple cuire un pain sans croûte. Pour un pain classique avec une belle croûte dorée ou une viande aux arômes de grillade, le four combine la technologie M Chef.


Les autres atouts du Dialog Oven?

● Le display M Touch-display clair et intuitif.
● La fonction pyrolyse autonettoyante
● Nouveau à partir de 2019 : BrilliantLight, qui assure un éclairage élégant et uniforme à tous les niveaux du four.

Conseil de notre BatiExpert: “La connectivité du Dialog Oven promet des tonnes d’inspiration et encore plus de plaisir en cuisine. La fonction recette dans l’appli Miele@mobile constitue un excellent point de départ parce qu’elle contient un tas de programmes spécialement développés pour ce nouveau produit. L’appli propose non seulement des recettes vidéo et des listes de courses, mais aussi la possibilité d’envoyer directement à votre four les paramètres d’une recette.”

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Prenez rendez-vous avec Miele sur Batibouw 2019 !

 

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